你好，考生。根据你提供的信息，去年山东旅游职业学院在天津的烹饪工艺与营养专业计划招生10人，最高分数为260.093分，最低分数为175.08分。你的总分318分高于去年的最低分，因此在该专业上有一定的希望。然而，今年该校在天津仅计划招生西式烹饪工艺专业（中外合作办学）10人，此专业为第一年招生，无往年分数可供参考。建议你密切关注该校的招生动态，并结合自己的兴趣和职业规划做出选择。同时，考虑到每年报考人数和竞争压力的不同，建议你同时考虑其他备选学校和专业以增加录取机会。