根据去年的录取情况，汉中职业技术学院动物医学专业对物理类考生的最低录取分数为369分。您的分数是381分，高于去年的最低录取线，因此有较大的录取可能性。建议您进一步关注今年的招生政策和分数线变化，以确保信息的准确性。