天井海参
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天井海参是鲁菜菜谱之一，以海参为制作主料。
天井海参-制作材料
主料：海参（水浸）200克，草菇100克，滑子菇100克
辅料：油菜心50克
调料：葱油15克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，植物油15克
天井海参-制作工艺
天井海参1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗，香菜末碟同时上桌。
天井海参-参考资料
[1] 美食杰 http://www.meishij.net/china-food/caixi/lucai/133574.html
[2] 可口网 http://www.keko.com.cn/menu/28/menu_0073023010000010_8240.html