奶皮水晶饼
饮食健康30 阅读
奶皮水晶饼的制作手法：
材料: 奶黄馅（鸡蛋、澄粉、吉士粉、牛奶、砂糖、油） 水晶皮（澄粉、 玉米淀粉、开水）。
1.打散一个鸡蛋，加入砂糖40g，继续搅拌。
2.放入黄油15g。
3.倒入牛奶44ml，拌入澄粉17g，吉士粉10ml，搅拌均匀成奶黄糊。
4.锅内放水开小火加温,隔水蒸奶黄糊，并持续搅拌。
5.直至水分收干成奶黄糊。
6.开始制作水晶皮，澄粉100g倒入热开水140ml。
7. 加入30g玉米淀粉搅拌匀。
8.添加5g黄油，将粉团揉搓至光滑。
9.盖上保鲜膜晾15分钟。
10.包馅。
11.脱模。
12.大火蒸15分钟。