脆皮山药球

脆皮山药球，苏菜。脆皮山药球有食疗作用，可以健脾益胃，助消化---山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

脆皮山药球-简介

脆皮山药球-原料   
山药500克，叉烧末20克，香菇末20克，冬笋末10克，生粉20克，猪油10克，脆浆糊300克，番茄沙司10克

脆皮山药球-做法   
1.山药500克蒸熟，用粉碎机打碎。加入叉烧末、香菇末、生粉、猪油混合，用手捏成小圆子。

2.依次拍上生粉，挂上脆浆糊，放入四成热的油锅内炸脆。倒出装盆，浇上番茄沙司。

脆皮山药球-参考资料  

 
[1] 中华美食网 http://www.zhms.cn/ms_menu/