花生拌白玉丁

花生拌白玉丁，其中白萝卜生食熟食均可，用来凉拌食用，具有帮助消化、杀菌消炎和止咳的作用。别看白萝卜很普通，但吃法却有讲究：白萝卜上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较淡，水分最多，适合凉拌生食；中间部位的辣味和甜味适中，可用来煮、蒸或炖；最下端部位的纤维最多，辛辣味极浓，适合拌炒或油炸。

制作方法   
1、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。
2、白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末
3、取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
4、用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。
5、烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。
6、淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
7、将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。

花生拌白玉丁-参考资料   
[1]信息时报 http://informationtimes.dayoo.com/html/2009-05/20/content_574299.htm