北京烙饼

【summary】：原料：面粉500克，麻油100克。
特点：肝羔汤色泽金黄，味道鲜嫩清甜，是一款精致的汤水①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。 【caixi】：北京菜 【tese】：小吃类