北京鸡
饮食健康12 阅读
【summary】：原料：鸡腿150克，青花菜80克，黑胡椒粉、味精各1克，淀粉、糖各30克，精盐、醋、辣酱油各10克，鸡蛋1个，水100克
加工方法：鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌１０分钟然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘中。
特点：北京家常菜。以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成。成菜金黄，鸡肉软脆，外焦 【caixi】： 【tese】：禽肉类
加工方法：鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌１０分钟然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘中。
特点：北京家常菜。以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成。成菜金黄，鸡肉软脆，外焦 【caixi】： 【tese】：禽肉类