时菜牛肉球
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【summary】：原料：牛绞肉300公克肥肉丁60公克生菜叶3片水160㏄盐1小匙糖1大匙鲜鸡粉1小匙太白粉20公克马蹄粉20公克沙拉油40公克
加工方法：(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸恢校?么蠡鹫?0分钟即可。 【caixi】：粤菜 【tese】：禽肉类
加工方法：(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸恢校?么蠡鹫?0分钟即可。 【caixi】：粤菜 【tese】：禽肉类