炸提菜八块
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【summary】：原料：鸡庄450克、提菜粉30克、姜、葱、蒜各20克、蛋1个、地瓜粉100克。盐1茶匙、麻油1/4匙。
加工方法：①鸡下庄切大块状，下调味料和姜、葱末一起腌拌20分钟，然后加蛋液、提菜粉、地瓜粉一丐搅拌均匀，下油锅用两段式油温炸熟。②两段式油炸炒：先以150度下锅炸5分钟，熟后鸡块飘浮油面，再用旺火180度抢炸外皮数秒钟至酥脆即可。烹调诀窍**如以高温油炸太久，提菜粉会产生苦味；**食用时清食可品尝提菜粉之香味，有如海苔之香醇。
美味小提示：闽人对于光 【caixi】：鲁菜 【tese】：小吃类
加工方法：①鸡下庄切大块状，下调味料和姜、葱末一起腌拌20分钟，然后加蛋液、提菜粉、地瓜粉一丐搅拌均匀，下油锅用两段式油温炸熟。②两段式油炸炒：先以150度下锅炸5分钟，熟后鸡块飘浮油面，再用旺火180度抢炸外皮数秒钟至酥脆即可。烹调诀窍**如以高温油炸太久，提菜粉会产生苦味；**食用时清食可品尝提菜粉之香味，有如海苔之香醇。
美味小提示：闽人对于光 【caixi】：鲁菜 【tese】：小吃类