三杯鸡－闽菜

【summary】：原料：剁好的鸡块、蒜子、青红辣椒、三杯酱、葱段。
加工方法：1、将田鸡用米酒、盐腌
加工方法：片刻，用少量干生粉上浆2、将上好浆的鸡用五成热的油温划熟捞出沥干备用3、锅下少量油，爆香姜片、蒜子，下三杯4、将沥干油的鸡倒入锅中稍焖5、投入青红辣椒、葱段翻炒均匀倒入铁盒装盘即可。
特点：色泽棕红，咸、甜、辣突出。 【caixi】：闽菜 【tese】：野味