闽南菜作客羊城

【author】： 【summary】：福建地处亚热带，气候温和，雨量充沛，四季如春。得天独厚的地理条件为为闽菜能够在八大菜系独树一帜创造了良好的先决条件。在这次广州东方宾馆推出的“闽南台风味美食节”上，我们有幸与邻省美食进行了一次亲密接触，终于一尝其“秀色”。说起来，闽南菜与粤菜倒颇有些异曲同工之妙，它以善制山珍海味著称，口味清淡，酸甜适宜，较能迎合广州人的口味。在调味方面闽南菜又自成特色，长于使用糖、醋、酱等调味料。另外闽南菜也十分注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”之誉。从厦门远道而来的大厨向我们推荐了三道颇具闽南特色