风味菜

具有明显的地方特色、民族特色的菜肴。我国地区广大，民族众多，各省、市、自治区的气候、物产和民族风俗习惯有差异，因此形成了饮食习惯和口味爱好的不同，产生了众多的烹调方法别致、风格独特的风味菜肴。