民族菜

指少数民族的独特风味菜肴。我国是一个多民族的国家，各个少数民族都有其独特的、精湛的民族菜肴，形成了多种风味，其中许多著名品种已被其他民族而接受。如蒙、回、满族的烤全羊、烧羊肉、涮羊肉、爆糊等；维吾尔族的烤羊串、烤囊；朝鲜族的冷面、烧狗肉等，深受其他民族的欢迎。