郑州餐饮卖啥？吃啥？

【summary】：近日，与郑州某“餐饮精英”聊天，这位老兄一脸茫然地道出了业界目前普遍存在的行业焦虑：两条腿的除了爹娘，四条腿的除了床，从天空到海底，凡能拿来做菜的，基本上开发了一遍，但生意依旧不死不活；在食客那边，凡视野之内的“新、奇、特、怪”菜肴基本上吃了一遍，早已见怪不怪，无所谓新菜旧菜了。郑州餐饮业陷入了饭店不知卖啥、食客不知吃啥的困惑境地，走进了死胡同。仅有困惑是不行的。困惑之后，我们应当对郑州餐饮的未来发展之路进行一番探索。谈未来之前，先看看郑州餐饮的现状。我们放眼省外，拂去历史的尘埃，发现今天郑州餐饮市场由外