天津满汉全席
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满汉全席由满菜与汉菜所组成，始于清康熙年代，是历史上最豪华、规模最大的筵席。在清代，天津的满汉全席，主要由天津风味饭庄“八大成”之一的义和成饭庄承办。天津的满汉全席与清宫廷的满汉全席数量不同。宫廷的满汉全席有134道热菜、48个冷菜，还配有各种点心和水果，而天津的满汉全席菜点一共才84个。宴席的形式和上菜的顺序与清宫廷的满汉全席大体相似。客人到堂，先奏乐，随即奉上到堂点心和安位菜。一般进门有三道菜，两道点心。客人到齐入席后，至糖碗食毕上大菜以前，换一次台面。现将天津满汉全席的菜单及上菜顺序介绍如下：四干碟