吃相豪放新疆菜

【author】： 【summary】：深圳人十分喜爱新疆菜，不论是何种身份的人，只要吃在新疆菜馆，都会大口咀嚼羊肉之类的食品。新疆空旷的地域，注定了新疆菜的“粗犷”：烤全羊、大盘鸡、手抓肉……如此不拘小节的食品，都充满了旷野的味道。新疆的菜点特色，主要体现在维吾尔族的饮食上。菜肴以羊肉、牛肉、乳酪、蔬菜为主，菜点粗犷实在，其味浓厚爽利，面食品种有独到之处。烹调方法擅长烤、炖、煮，水果入馔别具一格。别具一格“烤全羊”维吾尔族招待贵客的佳肴就是烤全羊。烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是新疆高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊选用上好揭羊