小瓜玉米炒肉丝
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小瓜玉米炒肉丝是一道云南的特色菜，运用云南小瓜加玉米粒和肉丝炒制而成，具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴和润泽肌肤的作用。
烹制材料
小瓜玉米炒肉丝材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
注意事项
1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。