菊鲍

一种海鲜，具有极高的营养价值。据传说，菊鲍最早出现于春秋时期，在秦汉时期最为流行。然而进入宋朝以后，菊鲍忽然消失。
菊鲍的制作材料是菊花和鲍鱼，制作方法非常复杂。先将鲍鱼打成汁，注入菊花的花瓣中，然后上笼屉蒸熟。制作菊鲍的时候，需要借助于一种类似针管的特殊餐具。将该器具插入菊花以后才能注射鲍鱼汁。注射鲍鱼汁的过程被称作“爆菊”。