制魔芋

亦称魔芋豆腐。哈尼族制魔芋豆腐的方法是，将魔芋去皮洗净，用竹片轻刮或用刀剁细或磨细成泥，将魔芋泥拌以适量石灰水或灶灰水，凝固成块状，切成小块放入沸水中煮熟，并用冷水浸泡即成魔芋豆腐，用这种方法制成的魔芋豆腐色黑。若需制成浅褐色豆腐，在魔芋饼放入水中煮时，放入一小把稻草即成。