制豆腐

其方法是，先将黄豆或加工去皮后的豆瓣浸泡数小时后，用石磨将黄豆加工成浆，以沸水将豆浆兑匀稀释，倒入布袋过滤出浆去渣，将浆倒入铁锅中煮熟后盛在缸或盆中，加入适量石膏搅匀，过十多分钟即成水豆腐，将水豆腐放入筲箕或簸箕内把水压干即成板豆腐。