福建食用菌

福建的自然资源对食用菌生产极其有利，为食用菌生产开辟了广阔的空间。首先，福建依山面海，山峦起伏，地形地貌多样化，为不同种类的食用菌生长提供了丰富的生境；其次，福建属亚热带海洋性季风气候，其境内气候温暖、湿润，局部小气候明显，热量资源丰富，水资源充沛，雨热同季，干湿季分明，可以适应不同种类食用菌的生长要求；第三，福建食用菌菌种资源丰富，森林覆盖率为全国之最，木材蓄种量丰富，有大量的农作物秸秆和牲畜家禽粪资源可利用，还有大量可作为食用菌栽培辅助原料的资源，如茶叶渣、香蕉杆、叶、油茶壳、莲子壳以及芒萁、芦苇、五节芒等野草。由些可见，福建食用菌的发展与自然资源的优越是密切相关的。