通心粉

通心粉是受世界各国特别是欧洲人欢迎的面食品，起源于意大利，也称通心面。在国外已是极普通的面制品之一，在中国上海、广州、天津等地也有少量生产。据意大利面条工业联合会统计，目前全球意大利面条的年产量已达到1000万吨。其中大约有20万吨是在西班牙生产的。在意大利，每人每年要吃掉28公斤面条。

  

营养成份    
 据研究表明，意大利通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、维生素等，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，同时也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。 添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

特色种类   
卷型
Rotini　Fusilli　螺旋通心粉

 
通心粉
长条型通心粉
Capellini　天使细面
Linguine　扁细面
Spaghetti　意大利面
Fettuccine宽面
Lasagne　千层面
 
管状
Elbow　Macaroni　弯管通心粉
Zita　长管通心粉
Enne　斜管通心粉
Canneloni/Manicotti

其它
Conchiglie/Conchiglioni　贝壳通心粉
Orzo Route　车轮通心粉
Tortellini　饺型细条通心粉