上海小吃

    指上海地区的地方风味。其品种繁多，四季分明，闻名遐迩。其中，最著名的有四季糕团、鲜肉小笼包、南翔馒头，蟹粉汤包、生煎馒头、蟹壳黄、面筋百叶、猪油八宝饭、排骨年糕、糟田螺、鸡粥等。 老城隍庙南翔馒头店的南翔馒头，是一种小巧玲珑、皮薄透明、馅足汁多的包子，上桌开笼，香气扑鼻，入口一咬，汤鲜味美，滋味极佳；小绍兴鸡粥店的鸡粥，是取用本地浦东四斤左右的新鸡所煮的鸡汁，加上等大米煮成，食时再浇上葱、姜末等调料，随上一盆肥嫩鲜美的鸡肉，与粥同食，鲜美异常。曙光饭店的排骨年糕也是上海的著名小吃。此品系以猪大排和大米为原料做成的小年糕，再加上油、味精、糖、酱油、酒等调味品制成的浓卤汁中同煮而成。其色泽金黄，浓油赤酱，肥嫩鲜美。