云南鸡蛋肉圆

原料：主原料：云腿30克,肉糜150克,鸡蛋6个,鸽蛋6个配料:姜10克,葱1根,豆苗50克调味料:（1）麻油1茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉少许,绍兴酒1/2茶匙（2）鸡汤1/2碗,淀粉1/2茶匙,盐1/3茶匙（3）高汤3碗,盐2/3茶匙,白胡椒粉少许
加工方法：（1）将云腿切薄片;葱姜洗净后切成细末,和肉糜，调味料（1）拌匀；豆苗取嫩心，洗净备用。（2）先将鸡蛋一头凿一小洞，分别倒出蛋清、蛋黄后，将蛋清加调味料（2）拌匀，将其倒入鸡蛋壳内至半满，10分钟后 【caixi】： 【tese】：小吃类