氽汤鲫鱼

氽汤鲫鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，氽汤鲫鱼以鲫鱼为主要材料，烹饪以烧菜为主。

氽汤鲫鱼-制作材料   
主料：鲫鱼400克
辅料：冬笋15克 香菇(鲜)15克 冬瓜300克 虾米5克 豌豆苗50克
调料：小葱15克 姜10克 黄酒15克 味精3克 盐10克 胡椒粉3克

氽汤鲫鱼-烹饪方法    鲫鱼1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切薄片
3. 香菇去蒂，洗净，切片
4. 冬瓜洗净，去瓤，切薄片
5. 虾米、豌豆苗洗净，备用
6. 炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮
7. 待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧
8. 待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。

氽汤鲫鱼-食物相克   
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

氽汤鲫鱼-营养成分   
能量452.1千卡 维生素B60.46毫克 蛋白质80.13克 脂肪7.78克 碳水化合物18.92克 叶酸133.54微克 膳食纤维5.41克 胆固醇110.25毫克 维生素A249.6微克 胡萝卜素1490.3微克 硫胺素0.38毫克 核黄素0.35毫克 烟酸11.65毫克 维生素C85.35毫克 维生素E2.86毫克 钙428.26毫克 磷758.98毫克 钾1533.49毫克 钠4607.13毫克 碘4.37微克 镁231.55毫克 铁9.04毫克 锌3.33毫克 硒97.27微克 铜0.37毫克 锰0.97毫克

氽汤鲫鱼-参考资料   
[1] 美食杰 http://www.meishij.net/china-food/caixi/hubeicai/129913.html

[2] 酒泉美食网 http://www.jqeat.com/caipu/14/caipu4390_1.htm

[3] 可口网 http://www.keko.com.cn/menu/29/menu_1060119135507014_14041.html