上汤煨活鲍

上汤煨活鲍是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，上汤煨活鲍以鲍鱼为主要材料。

 上汤煨活鲍-制作材料   
主料：鲍鱼1000克，油菜心300克
辅料：滑子菇80克，香菜20克
调料：盐3克，胡椒粉1克，植物油15克

上汤煨活鲍-特色   
鲍鱼软嫩，青菜脆爽，滑子菇滑软，鲍鱼汤清鲜。此菜半汤半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清汤。

上汤煨活鲍-制作工艺   

1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。

2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。

上汤煨活鲍-参考资料   
[1] 美食杰 http://www.meishij.net/china-food/caixi/lucai/132308.html

[2] 可口网 http://www.keko.com.cn/menu/28/menu_0073046010000010_8355.html

[3] 酒泉美食网 http://www.jqeat.com/caipu/54/caipu15894_2.htm