六味原壳鲍
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六味原壳鲍是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，六味原壳鲍以鲍鱼为主要材料。
六味原壳鲍-制作材料
主料：鲍鱼(750克)
辅料：辣椒(青、尖)(15克) 红辣椒(10克)
调料：辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(10克) 姜(8克) 大蒜(7克) 酱油(5克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 葱油(5克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 辣椒油(10克) 醋(5克)
六味原壳鲍-制作工艺
1.活鲍鱼取出肉，刷去黑膜，洗净；鲍鱼壳刷洗净，用沸水煮过。
2.将鲍鱼正面剁十字花刀，深至2/3。用热油水氽熟，放入鲍鱼壳中。
3.勺中加植物油烧热，另葱姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上汤100克，加入酱油、盐、味精、糖、醋，调味，用水淀粉勾芡，爆浓汁淋红油，撒青红椒末，分浇在10个鲍鱼上。
六味原壳鲍-参考资料
[1] 西安美食网 http://www.xacate.com/catemenu/shangdongcai/show/157504640152.html