藥燉排骨

【summary】：原料：中排骨2斤（剁塊）、尾椎骨1斤、豬肋排骨2斤、藥燉包(當歸6錢、熟地9錢、川芎、紅棗、桂枝、山藥各6錢)、枸杞4大匙、蔘鬚2把、棉布袋1個米酒2瓶（1瓶600㏄）、清水適量、鹽適量、醬油適量
加工方法：1.中排、尾椎骨、肋排以萬用蒸煮鍋（7L＋蒸煮鍋）川燙去血水洗淨後放入快鍋中。2.加入米酒、枸杞、蔘鬚和藥燉包，加入清水至高水位線，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉成小火，計時15分鐘後熄火，稍燜一會兒，等紅色桿指示下降，開鍋蓋再加鹽和醬油調味即可食用。 【caixi】： 【tese】：私房菜