药粥

粥的一种。以米谷和药材同煮为食，故名药粥。药粥是祖国医学宝库中的一部分，有着悠久的历史。《黄帝内经》：“药以祛之，食以随之”是药粥疗法的最早理论基础。其正是以药治病，以粥扶正的一种食养食疗的传统方法。 药粥流传至今，已名目繁多，风味特殊。仅以广州为例，就有艇仔粥、猪骨粥、生菜粥、八宝粥、旺火白粥、糯麦粥、蟛蜞粥、水蛇粥等等。它不仅遍及中国，也影响海外，成为广大人民群众必不可少的一类食物。