脂麻茶

一名芝麻茶。旧时北京有喝芝麻茶的习俗。《食味杂咏》载：“脂麻酱”注云：“炒脂麻熟时加水磨成酱，香润有味，以调肴蔬，清而且腴，又以沸汤冲之当茶，最宜冬日，名脂麻茶，以和茗饮，亦佳。”