软脂糕

【summary】：原料：糕皮：白砂糖12.5公斤饴糖2.5公斤生糯米粉10公斤水约4.5公斤糕粉8公斤白砂糖12公斤饴糖2公斤熟猪油1公斤白膘丁1.5公斤芝麻0.5公斤瓜子仁0.5公斤青梅干0.5公斤。
加工方法：将糕皮配料中的砂糖、饴糖和水混合烧沸溶解后，与生糯米粉调制成稀糊，盛入擦过油的铁盘中摊匀(约8毫米厚)入笼蒸熟将糕馅中的熟猪油与糕粉拌匀，再与其它各种原料混和并加入适量水，亦调成与糕皮相似的稀糊，用同样的操作方法进行蒸熟。惟面积相当于糕皮的二分之一，厚度约为1.5～2厘米 【caixi】： 【tese】：甜品