天水浆水面

天水浆水面是天水的特色小吃。是浆水作汤，加上葱花香菜等制作的一种面条，深受天水城乡人民的喜爱。其主要采用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。再将浆水烧开下面，配以葱、姜、酱等佐料，即成浆水面。此面清凉解暑，具有降低血压的疗效。