油炸洋芋片
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油炸洋芋片-材料
原料：土豆500克 。
调料：菜籽油、盐、花椒面、味精适量。
油炸洋芋片-制作方法
1、土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾干透即成土豆片（一般家庭制作时都是十斤八斤的一起制作，一斤土豆大约可制成150克干土豆片）。
2、锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即可
油炸洋芋片-制作要点
切土豆片不能太厚也不要太簿，否则太厚了炸不脆，太簿了容易炸焦；烫土豆片时要在水里放少量盐，口味淡的食用可不加任何佐料即可食用。
油炸洋芋片-参考资料
[1] 黔途网 http://www.chiyou.name/page/dfms/yzyyp.htm