海南政法职业学院的录取原则是从高分到低分择优录取。海南生政史391分的考生可以报考该学院，但具体能否被录取还需参考当年的录取分数线及报考人数。关于专业选择，建议考生查看学院最新的招生简章或联系招生办公室获取详细信息。