根据您的情况，山东考生，物化生组合，630分，排名8700名，色弱，可以报考西安电子科技大学的理工类专业。色弱对报考理工类专业基本无影响，因此您可以考虑计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程等专业。建议您根据自己的兴趣和职业规划进一步选择具体的专业方向。