根据往年排位，四川物理类考生高考分数331报考湖南有色金属职业技术学院可以尝试冲刺，但建议同时填报几个保底学校以提高录取机会。关于宿舍情况，该校宿舍一般为4-6人寝，具体安排可能因年级和专业有所不同。