西安工程大学机械类专业对色弱考生的具体要求需参照教育部及学校当年的招生体检标准。一般情况下，色弱可能会被标记为‘不宜就读’而非‘不予录取’，但具体标准应以学校最新公布的招生简章为准。关于‘对于服从专业调剂且体检合格的考生，提档后不退档’的政策，建议直接咨询西安工程大学招生办公室获取最准确的信息。