根据您提供的分数和排名，479分在专科层次属于较高分数，且排名为51864名。对于江西师范高等专科学校的护理和眼视光技术等专业，您的录取概率较大。建议您进一步关注该校历年录取分数线及排名情况，以更准确地评估录取可能性。