山西考生391分能走定向培养军士吗？

根据查到的数据，可以给你一个有依据的判断：

南京信息职业技术学院在山西的定向培养军士生招生情况（2025年，专科提前批，专业组301，首选物理、再选不限）：

你孩子391分，比该校2025年定向培养军士生的录取最低分（352分）高出约39分，从分数上看是有希望的。

需要提醒的是：定向培养军士属于专科提前批，志愿填报时间、批次与普通专科批不同（通常更早、单独填报），具体以山西省招生考试管理中心公布为准；且录取除文化分达标外，还须通过体格检查、政治考核、面试等环节，全部合格方可录取，建议关注这些环节的时间和要求。