湖南安全技术职业学院对于物理考生401分排名214983的情况，可以考虑填报消防工程技术、安全技术与管理等专业。这些专业在专科提前批中的录取分数线相对较为匹配该分数段的考生。建议考生进一步查阅学校官网或联系招生办获取最新的招生信息和专业详情，以做出更加准确的报考决策。