山西药科职业学院食品系专业介绍

专业名称： 食品检验检测技术

专业代码：490104 学制：三

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品理化检测、食品微生物检测技术、食品快速检测技术、检测实验室运行与管理等知识，具备对食品开展理化检测、快速检测、微生物检测等能力，能够从事农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全控制、食品生产、食品营销等工作的高素质技术技能型人才。

核心课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术。

就业方向：主要就业于食品加工、流通、监督、检验等企事业单位。从事食品分析检验、食品质量管理、实验室管理与服务、食品生产、食品营销等工作岗位。

专业名称：食品营养与健康

专业代码：490103 学制：三年

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养与健康指导、营养食品加工、食品营养检测等基本知识，具备健康咨询、营养食品开发、生产、检测、经营和管理能力，能够从事营养咨询与教育、营养膳食设计与配餐、营养食品加工与检测、健康信息采集与管理、健康食品销售等工作的高素质技术技能型人才。

核心课程：膳食调查与分析、人体测量分析、营养膳食配餐、功能食品加工技术、食品营养检验技术、营养与疾病预防、健康信息采集与管理等。

就业方向：食品营养师、健康管理师、公共营养服务等相关岗位；在餐饮业、营养食品制造、保健食品制造企业从事健康咨询、产品开发、生产、检测、经营和管理工作等；在质量监督部门从事食品营养行业产品的分析检测及监督管理等工作。

专业名称：茶艺与茶文化

专业代码：540109 学制：三年

培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力的高技能人才。

核心课程：中国茶文化、茶艺、茶叶市场营销、茶叶评鉴（审评）、茶馆经营与管理、茶席设计与茶会组织、茶文化旅游等。

就业方向：茶叶及茶饮料批发、零售、茶馆的茶艺师、评茶师、茶叶营销员、茶调饮师等岗位（群），能够从事茶艺服务、茶文化传播及茶叶销售等工作岗位。

专业名称：中西面点工艺

专业代码：540203 学制：三年

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中式面点制作、西式面点制作、面点原料加工、面点装饰设计、面点门店运营与管理等知识，具备中式面点、西式面点的制作、创新、品鉴及门店服务管理等能力，能够从事中西式面点生产制作、产品研发、品质控制、门店运营、教学辅助等工作的高素质技术技能型人才。

核心课程：中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理等。

就业方向：主要就业于烘焙企业、酒店餐饮、连锁面点门店、食品加工企业、教育培训等企事业单位。从事中西式面点制作、面点产品研发、面点品质控制、门店运营管理、面点教学辅助、自主创业等工作岗位。