咖啡科学与工程

咖啡科学与工程专业是围绕咖啡从原料到成品的全链条，学习如何用科学和工程技术提升咖啡品质、开发新产品、优化生产工艺。它不只是学做咖啡，更深入探究咖啡豆的物理化学特性、烘焙与萃取原理，以及工厂化生产中的质量控制和食品安全。该专业培养的是既懂咖啡品评又懂工程设计的复合型人才，满足现代咖啡行业对精深加工和技术创新的需求。

主要学习食品科学基础、咖啡化学与生物化学、咖啡加工工艺、烘焙与品评技术、产品研发与工程设计等，培养咖啡新产品开发、工艺优化和质量管控的能力。

毕业生能在咖啡企业、食品饮料公司、检测机构等从事产品研发、生产管理、品质控制、食品安全监管等工作，也可在相关领域从事技术应用与工程管理。