白酒酿造工程

白酒酿造工程专业是围绕白酒生产全流程的应用型工科专业，主要研究如何用科学方法酿造出品质优良的白酒，同时培养懂技术、会管理、能创新的行业人才。学生既要学习酿酒工艺、品评勾兑、质量检测等核心技能，也要了解酒文化和管理知识，毕业后能胜任从生产一线到产品研发的多种岗位，是连接传统酿造技艺与现代食品工程的桥梁。

主要学习白酒酿造工艺、微生物发酵、品评与勾兑技术、酒体设计、质量检测与控制、生产管理等核心知识，培养从酿造操作到产品研发的综合能力。

毕业生可在白酒生产企业、食品饮料研发机构、质量监督检验部门等，从事酿造生产、品评勾兑、质量控制、产品研发、技术管理等工作，也可进入相关领域从事销售、文化推广或考取公务员。