菌物科学与工程

菌物科学与工程是2020年新增的本科专业，通俗讲就是围绕蘑菇、木耳、灵芝等菌类做学问。它研究菌物的生长规律、人工栽培技术，以及如何把菌类加工成食品、保健品甚至药品，同时关注野生菌资源的保护与可持续利用。这个专业的特点是理论与实践紧密结合，培养既懂科学知识，又能动手操作、还会推广产品的复合型人才，简单说就是让“小蘑菇”变成“大产业”的学问。

主要学习菌物学基础、食用菌和药用菌的栽培技术、菌类产品的精深加工与高值化利用方法，同时培养菌物资源保护、产业技术创新和产品推广的综合能力。

毕业生能在食用菌生产企业、生物科技公司、食品保健品行业从事菌种研发、栽培管理、产品加工与品质控制等工作，也可在菌物药品开发、野生菌保护等领域发展，或进入科研机构、技术推广部门。