商品一般物理量的测定

对商品的重量、质量、比重、长度、厚度面积、熔点、凝固点、沸点等这些一般的物理量进行测定时，需要使用各种仪器与工具。如秤、天平、比重计、米尺、厚度计、温度计等。 （一）重量的测定 物体在地球上受到地球的引力，称为物体的重量。物体的重量常用秤来称量。测定时，将物体放在秤盘上，根据力矩平衡原理，就可以测出其重量。常用的单位为公斤、吨。 （二）质量的测定 物体所含物质的量叫质量。质量的多少常用天平来衡量。测定时，将物体放在天平上，使天平平衡，所用砝码的质量即是被称物体的质量，单位为克、千克。质量的称量方法有直接称量法和减量称量法两种。 （三）比重测定 单位体积的物体重量，叫比重。测量物质的比重常用比重计、比重瓶、比重称和液体浮力计等。液体商品比重的测定多使用比重计。根据被测液体的性质可采用不同刻度方式的比重计。 1.普通比重计。其结构为两根粗细不同的玻璃管烧结而成。上端细管部位有直读式刻度，下端粗管内装小铅丸。测定液体比重时，将比重计垂直放入被测液体中，则可从其刻度上直接读得液体的比重数值。该种比重计的刻度方式为：将比重范围1. 000至2. 000等分为200分格，每分格表示0. 005，常用于测定比水重的液体商品。 2.波美表。它的外形结构与普通比重计相同，仅是在刻度方式上有较大差异。即以比重计在20 ℃蒸馏水中的弯月面下缘定为“0”度，在15％食盐溶液中刻为15度，在比重1 . 8427的硫酸中刻为66度。从波美计上读出的波美度，代入比重与波美度之间的关系式，求得液体商品的比重值。波美度用符号（。1Be）表示。该种波美表应用范围比较广、它既可用来测定比水轻的液体商品，同时也可用来测定比水重的液体商品。 3.锤度计。是专门用来测定糖液浓度的比重计。其刻度方式与波美表不同，它是按蔗糖溶液的重量百分浓度来刻度的。其表示符号用（°Bx）。即以比重计在20 ℃的蒸馏水中的弯月面下缘刻为。Bx，在1％纯蔗糖溶液中刻为1 °Bx，在65％纯蔗糖溶液中刻为65°Bx，故在使用锤度计测定糖液比重时，须将糖液温度调至20℃，否则应按糖锤度温度改正表进行校正。 4.乳稠计。专用于测量牛乳与羊乳的比重。它的读数是度。测量范围为1. 015至1.045。其刻度方式与直读式比重计相仿，只是要求进行刻度过程中所用蒸馏水的温度应分别为4℃和20℃。应用乳稠计进行测量时，是将所测得的比重读数值代入比重与乳稠计读数的关系式计算。乳稠计数值＝（测得的比重值—1. 000） × 1000。若不在20 ℃温度条件下使用乳稠计，必须将读数校正。具体做法是：温度比20℃每高出1℃，则在乳稠计观测读数上加0. 2度；温度比20 ℃每低1℃，则在乳稠计观测读数上减0. 2度。 （四）熔点与沸点测定 1．熔点的测定。固体物质在常压下由固态变为液态的温度称为熔点。对于纯净物质来讲，在一定压力下，固液二态之间的变化是迅速的。即从初熔到全熔、温度变化不超过1℃。若混有杂质，其熔点就会下降，且温度变化范围扩大。于是可利用熔点测定来判定物质的纯度； 2.沸点的测定。沸点是液体物质沸腾时的温度。液体沸腾时，液体的饱和蒸气压与外界压强相等。不同物质其沸点是不同的，故可通过沸点测定来确定物质的种类。 熔点和沸点的测定均需用特殊的仪器装置。 （五）厚度与长度的测定 1.厚度的测定。对于纸张、纸板及其片状材料等厚度指标的测定可采用厚度测量仪来进行。具有此功能的仪器有螺旋测微器和定重式厚度计等。其中定重式厚度计主要由重锤、试样测量头和量砧、标准型百分表等组成。进行测量时，将试样放于测量头与量砧之间，让重锤对试样产生一定的接触压力，调节测量头使其移动一段等于纸厚的距离，在百分表上即显示出厚度的读数值。 2长度的测定。可用米尺、厘米尺直接度量。