商品物理变化

商品在其不改变化学组成和化学结构的情况下，所发生的外表形态和内在性能的变化称为商品的物理变化。固态、液态、气态的不同商品在一定条件下发生的三态之间的相互变化，就是常见的物理变化。三态变化的表现形式有挥发、溶化、熔化、凝固、干缩等。 （一）挥发：液态商品或经液化的气体商品在空气中迅速汽化为气体而散发到空气中去的现象称为挥发。挥发的产生是由于液体表面的分子较活跃，当液体的蒸汽压大于空气压力时，液体表面的分子就会散发到空气中去。当气温高、空气流速快、液体暴露的表面积大时，挥发速度就会加快。反之挥发速度就慢。对易挥发的商品应保持适当的低温或密封储存。 （二）溶化：固体商品在潮湿空气中吸收水分而变为液体的现象称之为溶化，溶化产生的原因是商品本身具有吸湿性和溶解性。当商品从空气中吸收水分而自身又被水分溶解时，就会产生溶化现象。如食盐、食糖、明矾、氯化镁、硫代硫酸钠、氯化钙、硝酸铵、硫酸铵、尿素、四氯化钛、硝酸锰、甘草浸膏等商品都是易溶商品。影响商品溶化的因素有：①商品本身的成份、结构。②表面积越大吸湿越快，越易溶化。③空气相对湿度越大越易溶化。④在一定的湿度条件下，气温越高越易溶化。因为商品在温度升高时，其吸湿点会随之下降。商品吸湿点是指商品在一定温度和压力下开始吸湿的相对湿度。 （三）熔化：固体商品由于受热而变软以至变为液体的现象称为熔化。熔化主要取决于温度的高低和商品的性质，而与湿度无关。各种商品都具有各自的熔点。熔点越低越易熔化。例如百货商品中的香脂、发蜡、蜡烛，化工商品中的松香、石蜡、硝酸锌，医药商品中的油膏类、胶囊等都属于易熔商品。商品的熔化会造成商品的流失、浸泡、膨胀，甚至会因熔化而造成货垛的倒塌。对易熔商品的储存应特别注意库房的温度。最好使用低温库房，或者选用阴凉的仓库和地下库房，以减轻日照的影响。 （四）渗漏：液体商品，特别是易挥发的液体商品，由于包装受损或因包装不严会发生渗漏。渗漏发生的原因主要是包装质量不符合要求，如包装材料有砂眼、焊接口不严。因高温膨胀、低温冻结开裂、装卸中的碰撞、破裂均会造成渗漏发生。因此对液体商品入库一定要加强入库验收和在库检查，加强温湿度的管理和控制。