最春季适宜吃的--绿豆芽炒香菇

最春季适宜吃的--绿豆芽炒香菇　　今天，我们为大家介绍一下绿豆芽，那么绿豆芽是我们日常餐桌上，再平常不过的蔬菜了，但是在国外被视为珍稀佳肴而且身价倍增，推荐豆芽为完美理想的食疗佳品，在欧美一些大城市，只有在华侨饭店才能可以品尝到，难以大量供应，现代医学研究表明，绿豆芽除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸外，还能使干绿豆中原来不含的维生素和酵素大大增加，豆芽中的纤维素能预防结肠癌和一些肠道病变，那中医认为，豆芽性凉，味甘，具有清暑热、调五脏、通经络、解诸毒、利尿除湿等作用，可用于饮酒过度，常食用绿豆芽，可以预防因缺乏VC而引起的坏血病等。 　　绿豆芽炒香菇 　　原料：绿豆芽250克，水发香菇5朵。 　　配料：姜丝，花椒，白醋，盐，胡椒粉，花生油各适量。 　　做法： 　　1.把香菇切成丝，打开火，倒入少量花生油，把这个花椒的粒放到锅里面炸一下，炸出香味后，把这个花椒粒捞出来。 　　2.把姜丝爆香了，先炒香菇丝，后把绿豆芽放进来，出锅前加一点盐、胡椒粉、白糖、白醋。 　　3.快速翻炒后就可以出锅了。 　　本菜有很好的清暑解毒，滋阴平肝的作用，经常食用可以预防老年性便秘，还有动脉硬化。提醒绿豆芽是性寒的，所以脾胃虚寒的人不宜多吃。而且炒豆芽的时候，加点醋，可以减少B族维生素的损失，还能去除豆腥味。