西兰花抗癌首选
现在人们的物质需求基本满足，所以更多的人关注养生方面，下面将给大家介绍一种非常有用的养生食物—抗癌蔬菜“西兰花”。
西兰花，学名花椰菜，俗称绿菜花、青花菜、意大利芥蓝等，属十字花科植物，食用部分为绿色肥嫩花茎和花蕾。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，钙含量可与牛奶相媲美，维生素C含量比辣椒高。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花口感清爽、味道鲜美，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花有很高的营养价值，其药用价值近年来也被医学界所发现，是营养丰富的综合保健蔬菜。下面让我们一起看看西兰花有哪些药用价值： 1、防癌新秀：日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。研究表明西兰花能够有效预防前列腺癌，其抗癌作用主要归功于其中含有的硫葡萄糖苷。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率，西兰花含有独特味道的成分有杀死导致胃癌幽门螺旋杆菌的神奇功效。 2、提高机体免疫力：西兰花含有丰富的维生素C，而维生素C具有很强的清除自由基作用，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质以及抗病能力，可防止感冒和坏血病的发生。对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花所含的类黄酮，不仅能防止感染，还是血管的“清道夫”，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少患心脏病与发生脑卒中的危险。 3、糖尿病患者的有益食品：西兰花富含的纤维素能有效降低胃肠对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 4、常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，降低黑色素形成及阻止皮肤色素斑的形成，起到很好的美容作用;且对保护大脑、视力及促进食欲、帮助消化、避免大便干结等都有很好的功效。 中医认为西兰花性凉，味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。西兰花中含有丰富的植物蛋白、纤维素、维生素C和多种微量元素，其中维生素A的含量是普通白菜花的43倍;大白菜的100倍。很多人认为番茄、辣椒是含维生素最丰富的蔬菜，其实西兰花的维生素含量比他们都要高。而且西兰花的维生素种类也非常齐全，尤其是叶酸的含量非常丰富。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，所以补充西兰花也是最好的途径。 西兰花不仅抗癌效果一流，口味也相当不错，下面给大家介绍一个好吃的西兰花的做法—西蓝花拌双耳 西蓝花拌双耳的主要食材有西兰花250克，黑木耳50克，白木耳50克，白醋，糖，盐各适量。 做法：把西兰花切成小块后先把水烧开，焯西兰花、黑、白木耳后放入凉水杯内冷却。盛入碗内加适量的白醋、盐、糖，最后加入几滴香油搅拌均匀就可以食用了。此菜的特点为色彩鲜艳，口感爽脆，含脂肪低，而且是由多种蔬菜搭配达到营养互补的作用，所以经常食用能改变血液的粘稠度，调节人体的酸碱平衡，也有缓解疲劳的作用。不过需要提醒患有甲状腺肿大的人一定要慎重食用。