吃药膳的对与错

吃药膳的对与错　　中药有寒、热、温、凉四气的药性，配制药膳必须根据药物的属性来定，不可随便“拉郎配”，否则会降低药效或事与愿违。如黄芪老鸡汤，因黄芪性温补气，老母鸡也是温补之品，对气虚体弱者有补益作用，假如风热感冒者食之，会“火上浇油”，加重感冒和引起流鼻血。 　　吃药膳的对与错 　　(√)药膳如果不分药性，不仅不能医治疾病，反而使病情加重。 　　(√)药膳不像个别的菜肴，还有药物配伍的说法。 　　因为中药有四气五味的特征，所以非常讲究汤剂的煎法，哪种先煎，哪种后煎都有严厉的划定。做药膳也有讲求，有人用薄荷炖肉时，将肉与薄荷一起下锅，这样就错误了，由于薄荷辛温芬芳，炖煮时光一长芳香气易发散，就会下降药效。准确的做法是，先将肉炖熟后，再参加薄荷炖5分钟即可。 　　秋季：风干物燥，宜润泽，可选用金银花、麦冬、虫草、百合、银耳、蜂蜜、秋梨等配膳，以润燥平风，如冰糖银耳羹、蜜炙百合等。 　　夏季：天气酷热，宜清补之，可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳，以生津消暑，如茯苓绿豆粥等。 　　TIPS：进补多管齐下 　　中医认为，一年四季可进补药膳，但必需依据个人体质跟时节气象的不同来取舍配膳的药物。这里特地根据季节特色给读者推举一些药膳常用品，以助你四季摄生。 　　春季：气候转暖，万物齐发，宜用平补之药，可选用生晒参、西洋参、太子参、党参、枸杞、黄芪等配膳，来辅助人体正气生发，如黄芪炖子鸡等。 　　每个人的身材素质不尽雷同，中药入菜肴应因人而异，切不可以为只有是药膳，任何人吃了都能到达滋补的后果。如胖人多阴盛阳衰，不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品;瘦人多阴虚阳亢，不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物，否则反而会有损健康。 　　这是说，中医更强调食补、动补、神补多管齐下，才干强身健体，有效地进步性命的活气和抗病才能，使疾病和朽迈望而生畏。 　　一年四季，春温夏热秋燥冬寒，天主造物，四季不同，中药入菜肴，也应四季有别。用中药做膳如若不分季节，就会进之不当，食之无益，反而有害。如当归羊肉汤，当归性温补血，羊肉甘温益气，二者均属温热之物，适宜于冬天的进补，夏天天色燥热，进食就不太适宜，如若食之，就会热上加热，可使人患上热病，严峻者可导致“热中风”的产生。 　　(×)药膳对身体有利，所以要多吃一些 　　人说美女是调养出来的。调养的主攻方向之一便是“吃”。吃厚味是首当其冲，吃健康是天经地义。不医生的处方，这药膳怎么吃才对?中国从来有“药食同源”一说。药膳虽说不是什么新颖玩意，但食用得法是显效的宝贝。 　　人们都晓得西药有严格的用药剂量，有人认为中药毒性小或无毒，就不器重服用量了，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上多少根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大批小直接关联着药效，不分剂量，盲目使用，会引起重大的成果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训不足为奇。 　　药膳的进补除抉择合适的品种外，还应当常常调换药膳种类，做到多种相宜的品种调换应用，不可长期服食一种，否则会影响到机体的阴阳均衡而“因补致病”。所以中医古方更认为：“药补不如食补，食补不如动补，动补不如神补。” 　　冬季：气象严寒，宜用温补，可选用板蓝根、山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳，以温阳驱寒，如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等。 　　(×)不论什么节令，药用蔬菜买来就吃。